Immunerősítő szósz minden évszakra

Mióta életmódot váltottunk már nem vásárolunk szószokat a kereskedelemben. A boltban kapható szószok túlnyomó többsége meglehetősen sok cukrot és adalékanyagokat is tartalmaz. A következő recept nagy családi kedvenc, egyszerűen és gyorsan elkészíthető, rostokat, ásványianyagokat és a főzési időtől függően vitaminokat is tartalmaz.

Kókuszzsíron addig dinszteljük a hagymát, amíg átlátszó lesz, ekkor hozzáadjuk a reszelt kurkumát, gyömbért, a fokhagymát és az őrölt köményt. Kevergetjük 1 percen át, hogy az illóolajok átjárják a szószunk alapját. Ezután hozzákeverjük a felkockázott sárgarépát, a sót, a borsot és a vizet. Letakarjuk az edényt és 10-15 percig közepes lángon pároljuk. Ha a víz elpárologna, pótoljuk.

Amikor megpuhult a répa, az edény tartalmát turmixgépbe öntjük és hozzáadjuk a többi hozzávalót: a kókusztejszínt, a gyümölcsöt, a citruslevet. Ha narancsot használunk, nem feltétlenül van szükség a lime vagy a citrom levére, hogy ne legyen túl savas a szószunk. Turmixoljuk simára a keverékünket, ha sűrűnek találnánk adjunk hozzá vizet.  

Ha csökkenteni szeretnénk a főzés miatti vitamin-veszteséget, elegendő pár percig párolni a sárgarépát. Ugyanakkor ezt csak abban az esetben ajánlom, ha nagy teljesítményű turmixgéped van, mert enélkül darabos lesz a végeredmény.

Melegen és hidegen is csodálatos kísérője salátáknak, húsoknak, halaknak, párolt zöldségeknek, hüvelyeseknek. Melegen krémlevesként, hidegen smoothie-nak is fogyasztható. Három napig zárt edényben eláll a hűtőben; ha soknak találjuk a mennyiséget egy részét le is fagyaszthatjuk. Fogyasszátok egészséggel ezt a különleges immunerősítő szószt!